Tove In Holland Of Sweden -

Toves Daimtårta!

Var ledig hela fredagen från jobbet och hade bokat in en körlektion på morgonen och tänkte ha en trevlig eftermiddag i Nijmegen efter körlektionen, men så blev det inte. När jag kom till tågstationen så var det kaos, säkert 200 människor som var förbannade, därför att inte ett enda tåg från 08.00 till 16.00 gick. Kan ni förstå? Då tycker man ju att dem borde sätta in ersättningsbussar men nej, det hade tydligen bara gått en buss klockan 09.00.

KATASTROFI!

Det var bara att sätta sig på cykeln och cykla hem, ringa körläraren och avboka min lektion. Inga trevligheter i Nijmegen blev det heller för den delen.

Så, vad hittade jag på.

Jo, jag lagade mat och bakade. Bl a gjorde jag en hemmagjord Almondy daimtårta, ni vet den som man kan köpa färdigjord i frysboxen på ICA eller någon annan butik. Hemmagjord vart tusen ggr godare.

Här kommer mitt recept.

Ingredienser:

150g sötmandel

1 1/2 dl strösocker

4 äggvitor

Sätt ugnen på 200 grader. Låt skalet vara kvar på mandeln, det är mycket godare. Blanda mandeln och socker med en stavmixer. Vispa äggvitan till ett fluffigt skum. Blanda sedan försiktigt i socker och mandel blandningen ned i äggvitan. Smörj en avtagbarkant-form och bred ut smeten i botten. Smeten ska räcka till två omgångar. Jag hade bara en form så jag behövde göra detta två gånger men för er som har två former i samma storlek kan ju grädda två åt gången. Grädda i ugnen i ca 15 minuter, eller tills ni har fått en fin färg på kakan.

Som tur är så är det ju vinter, så jag ställde ut kakan utomhus och lät den svalna.

Medans kakorna står i ugnen kan ni börja röra ihop fyllningen, eller mormors hosta som den kallas.

Ingredienser:

4 äggulor

1 dl socker

50 gram smör

2 dl vispgrädde

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda, ej kokas. Alltså, detta trodde jag aldrig skulle fungera eftersom det tog ungefär 30 minuter innan smeten blev tjock. Så vad ni än gör, ge inte upp! Det tar tid, men det fungerar. När smeten är tillräckligt tjock så måste ni låta även den kylas av tillträckligt, då blir den även ännu klibbigare. Jag lät min mormors hosta kylas av i ungefär en timme, då var den perfekt.

Dekoration:

Vispgrädde

Daim

Ta en av mandelbottnarna på ett fint uppläggningsfat och bre på ett lager med smörkrämen. Ta den andra mandelbotten och lägg ovanpå. Bre ytterligare ett lager med smörkräm. Dekorera med vispgrädde och daim. Eftersom det inte finns daimkulor här i Holland fick jag nöja mig med att krossa daimen för hand, det smakar precis lika bra men kanske inte ser lika fint ut som daimkulor.

Denna tårta är helt underbar!

Här får ni lite bilder på resultatet.

2012-12-17 @ 16:42:22 Permalink Toves mat&bak Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tips!

Ett tips till er som tycker om couscous; blanda ned tillsammans med vattnet lite grönsaksbuljong, italienska kryddor och några droppar tabasco. Koka tillsammans!

Ni måste dock använda er utav bra kryddor, men skulle kunna tro att Santa Maria's italienska salladskrydda passar perfekt. Annars får ni väl leta bland hyllorna. Jag kan ju inte ge tips om viken sort eftersom jag använder något holländskt märke själv.

Hur gott som helst till en lunch sallad!

Lycka till

2012-11-30 @ 14:20:32 Permalink Toves mat&bak Kommentarer (0) Trackbacks ()

Italiano

Vet ni vad jag gjorde förra fredagen? Jag lagade mat tillsammans med en italienare i hela fem timmar!

Han heter Marco. Han är en god vän till Jan, min pojkväns farbror. Han kommer från Italien. Han är kock och har drivit sin egna resturang någonstans i regionen Umbrien. Han har lärt sig sin matlagning igenom tre generationer av sin släkt.
Han skrattar när han ser vilka köksredskap en vanlig svensson/holländare har i sitt kök.

Så vi började fredagen med att handla varorna som vi behövde tro det eller ej, men det var lättare än jag hade räknat med. Att handla mat tillsammans med en italienare i en matbutik i Holland kunde lika gärna ha slutat i katastrof.
Alltså, helt ärligt... Det är sämre och minde utbud i affärerna här än vad det är hemma i Sverige. Visste ni att typ den största matvarubutiken här där jag bor i Cuijk inte är mycket större än ICA Supermarket hemma i Enköping. Okej, lite större men inte särskilt mycket mer att erbjuda. Så ni kan ju tänka er för t ex mig, som också älskar att gå runt och kolla i matvarubutik, hur det måste ha vart för stackars Marco. Ba; Eeeeeehh öööööh...
Gick över förväntan bra. Vi hittade allt vi behövde till matlagningen. Stackars kille, jag hade en miljon frågor om matlagning, framförallt om italiensk mat.

På menyn:
Hemmalagad tagliatelle (Marcos gammelmormors recept) severad med tryffel
Bruschetta serverad med tomatkompott och jordärtskocktapenad med tryffel
Omelett med riven tryffel
Friterade grönsaker; lökringar, paprika, zucchini och morötter
Efterrätt: Tiramisu

Har ni någonsin stått bredvid en italienare och själv fått knådat degen som ska bli pasta till kvällsmiddagen? Det går inte att beskriva hur fantastiskt gott det var med färsk pasta. Jag har aldrig ätit så pass färsk pasta i hela mitt liv. Plus, jag har aldrig riktigt blivit "amazed" över tryffel, until now. Tror nog att det bästa är om någon som vet hur det ska serveras, tillagar det. Oh my god säger jag bara vilken fantastiskt middag vi hade.
Såhär såg det ut...

2012-05-24 @ 11:51:18 Permalink Toves mat&bak Kommentarer (1) Trackbacks ()

GRATTIS PAPA!

Igår var det Henk's (katten) födelsedag. Det firade vi med en tårta som jag hade bakat och ett litet ljus format till siffran två, lika många år som Henk fyllde. Gulligt va?

Men idag är det PAPA's födelsedag!!! Grattis papa på födelsedagen!
Här är en bild på oss två från i somras när han var och hälsade på mig på Skiathos i Augusti.

2012-05-09 @ 20:26:28 Permalink Toves mat&bak Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tårta

Igår bakade jag en Monchou taart (översättning Monchou tårta), det var tydligen något typiskt holländskt. Om jag ska beskriva den i kort och gott så blir det ungefär en cheesecake med körsbärsöverdrag.
Resultat: läskigt god.
Jag blir allt mer stolt över mig själv och min mattlagning slash bakning. Den här tårtan gjorde jag på ungefär 40 minuter vilket inkluderar även shoppingen för ingredienserna.

Ingredienser:

1 paket digestivekex original

175 gram smör

125 gram socker

100 gram monchou (fransk ost)

0,25 liter grädde

1 påse klopvast (har seriöst ingen aning om vad det heter på svenska eller vad det ens är för något)

1 påse vaniljsocker (aaah i holland köper man påsar så det blir väl ungefär 2-3msk vaniljsocker i svenska mått)

1 burk körsbär (pajfyllning, har ingen aning om det gär att köpa i sverige men jag köpte på konservburk av märker HAK)

Hur det gick till...
Botten: Jag mixade digestivekexen med en stavmixer, smälte smöret och blandade ned det tillsammans med kaksmulorna. Sedan tog jag en form med avtagbar kant och satte fast bakplåtspapper i botten, eller hur man kan beskriva. Ni som bakar ofta förstår vad jag menar. Jag hällde i degen i botten på formen och tog hjälp med en sked för att platta ut så det blev jämnt och fint i botten på formen.
Fyllning: Jag blandade socker tillsammans med monchoun. Här stod det tydligt i mitt recept att man inte fick använda sig utav någon mixer utan enbart använda sina egna händer. Jag knådade ihop sockret och monchoun så det blev jämt och fint och tog även hjälp av en sked i slutet för osten är extremt klibbig.
I en annan bunke hällde jag i grädde, vaniljsocker och klopvast (frågetecken?) och vispade tills det blev fluffigt. Sedan hällde jag över den smeten på monchoukrämen och blandade med sked tills det blev jämnt och fint.
Nu var det bara att kleta över det på botten av pajen och sedan klutta på körsbären/krämen. In i kylen i ca 3 h. Färdig att servera! Om man inte gillar körsbär så finns det även här att köpa samma kräm fast med jordgubbar. Om ni bakar hemma i Sverige har jag ingen aning om vad man kan köpa, men ni hittar säkert på något. Även om det inte finns någon sådan kräm att köpa med frukt i så kan man ju kanske göra egen eller köpa frysta bär och lägga över, då blir ju inte heller tårtan så extremt söt.

Hur enkelt som helst!

Tror ni den var god eller!?

2012-04-19 @ 14:44:14 Permalink Toves mat&bak Kommentarer (1) Trackbacks ()